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此配方做出的驴打滚无比软糯,放一天还是软的

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美食妃英理

小的时刻老是有商贩串胡同叫卖,那个时刻的驴打滚都是师傅们纯手工制做的,味道异常的隧道正宗,卖驴打滚的三轮车老是被我们这些小孩子围着,大年夜家都很爱好吃

如今已经没有沿街叫卖的商贩了,我想吃的驴打滚的时刻就会到卖小吃的店里去买,然则说实话,味道比原本差太多,而且现在卖的驴打滚也真的不太让人宁神,我此次是做给孩子吃,以是拿出来跟大年夜家分享

用料

糯米粉

150克

温开水

125克

红豆沙

约250克

细砂糖

10克

熟黄豆粉

适量

此配方做出的驴打滚无比软糯,放一天照样软的的做法

将糯米粉放入盆中,加入10克细砂糖用筷子搅拌平均,125克开水晾至温热,渐渐倒入糯米粉中,边倒边用筷子搅拌,注:糯米粉和温水的比例为2:1

下手将糯米粉和成滑腻面团,没有干粉的状态

筹备一个盘子,盘底抹一层油,将亲睦的糯米粉面团放入盘中,按压铺平,铺的薄一些轻易蒸熟

冷水上蒸锅蒸熟,开锅后再蒸15-20分钟

蒸糯米的时刻筹备一些熟的黄豆粉,铺洒在案板上备用,糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下,然后放在黄豆粉上,这个面团异常的粘手,以是熟黄豆粉要多放一些

用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片

将筹备好的红豆沙平均的涂抹在面饼上

注:假如是买的豆沙馅儿,对照的干,很难抹开,以是要倒一点水稀释一下再用

铺好红豆沙今后将面片自下而上卷起,只管即便卷的紧实一些,切成2.5-3厘米的小段

在外面再筛一层熟黄豆粉即可

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